Warszawa pachnie piernikiem. W Kolejkowie otwarto wyjątkową świąteczną wystawę

Zwiedzający mogą przejść przez aromatyczne uliczki, w których znajdą znane fragmenty warszawskiego krajobrazu. Wśród nich pojawia się Dworzec Centralny, Pałac Kultury i Nauki i charakterystyczne wieżowce, wszystkie wykonane z ciasta, lukru i czekolady. Po raz pierwszy w piernikowej ekspozycji Kolejkowa pojawili się również bohaterowie baśni "Piękna i Bestia".

Tysiące detali, tona piernika i błyszczący lukier

Twórcy zużyli do budowy ponad 1,4 tony piernika, wzbogaconego 15 kg miodu i 2 kilogramami aromatycznych przypraw. Konstrukcje oblano 44 kg czekolady, a następnie ozdobiono sporą ilością słodkich dodatków: perełkami, posypkami i czekoladowymi wiórkami. Cała kompozycja pokryta jest lukrem powstałym z 290 jaj, 82 cytryn i 18 kg cukru pudru, nadając jej świąteczny połysk.

"Warszawska edycja Miasta z Piernika to dla nas wyjątkowy moment" – zaznacza Jakub Paczyński, twórca projektu i prezes Kolejkowa. "To pierwsza wystawa tego rodzaju w stolicy, w której chcemy połączyć tradycję rzemiosła cukierniczego z warszawskim charakterem i atmosferą świąt. Każde Miasto z Piernika ma swój magiczny klimat, a edycja warszawska jest symbolem początku nowego rozdziału tej tradycji".

Tradycja piernika w nowej formie

Korzenne wypieki mają w Polsce długą historię – ich receptury pojawiały się już w średniowieczu, szczególnie na Dolnym Śląsku. Teraz ta tradycja została przeniesiona do Warszawy i przedstawiona w nowoczesnej, artystycznej odsłonie.

"Pierniki to część naszej tożsamości" – zapach, który od razu przywołuje wspomnienie świąt. Od XIV wieku wypiekano je w całej Polsce, a dziś możemy ją pokazywać w nowoczesny, artystyczny sposób – mówi Marcin Goetz, Mistrz Piernikarstwa i współtwórca ekspozycji. "Warszawska odsłona to dowód, że piernik może być nie tylko słodyczą, ale i sztuką".

Wśród piernikowych dekoracji można spotkać niezwykle precyzyjnie wykonane figurki "Pięknej i Bestii", stworzone przez Jowitę Woszczyńską, Mistrzynię Polski i Świata w dekorowaniu tortów. Postaci ulepiono z masy cukrowej, a później ręcznie cieniowano i barwiono, dbając o najmniejsze szczegóły.

"Tworzenie takich figurek to połączenie cukiernictwa i sztuki. Najpierw powstaje kształt w masie cukrowej, później cieniowanie, barwienie i błyszczące wykończenie z lukru królewskiego. Czasem jedno pociągnięcie pędzla potrafi zmienić całą emocję postaci" – opowiada Woszczyńska. "'Piękna i Bestia' to historia o miłości i cierpliwości – wartości, które są bliskie każdemu, kto tworzy coś własnymi rękami".

Miasto z Piernika będzie dostępne do 28 lutego 2026 r. w Warsaw Tower przy ul. Siennej 39. Wystawa działa codziennie, również w dni świąteczne, w godzinach 10.00–19.00. Bilety zaczynają się od 33 zł przy zakupie online, natomiast dzieci do 3. roku życia mają wstęp wolny.